Lakka-tuorejuusto -kakku

Keväisen juhlamme menuun kuului paljon perinteisiä tarjottavia, mutta mukaan mahtui myös jotain uuttakin.  Poikani oli tykästynyt tähän lakka -tuorejuusto -kakkuun kyläreissullaan ja hän toi reseptin minulle. Kakku saikin paljon kehuja ja tykkäyksiä.  Luulen, että tätä tulee tehtyä jatkossakin sikäli kun lakkoja on jemmassa. Ja pitää kyllä sen verran  mainita ja omaa kehaista , että marjatkin tuli pojalta, hänen viime kesänä poimimista lakoistaan. <3

 

Pohja: 

Leipäjuustoa joko pieninä kuutioina tai pinta karhennettuna paperoituun irtopohjavuokaan.

Täyte:

4-5 liivatelehteä 

           2 rkl kiehuvaa vettä

           200 g maustamatonta tuorejuustoa

           1/2 - 3/4 dl sokeria

           2 tl vanilliinisokeria

           2-3 dl kuohukermaa

 Vatkaa kerma vaahdoksi.

Liota liivatteet ohjeen mukaisesti kiehuvaan veteen.

Sekoita sokerit tuorejuustoon.

Lisään tuorejuustoseokseen haalea liivateliemi koko ajan sekoittaen.

 Lisää kermavaahto varovasti. 

Laita täyte leipäjuustokuutioiden päälle.

Anna hyytyä.

Päälle:

 Lisää sokeroituja lakkoja tai lakkahilloa hyydytetyn kakun päälle.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tämä on siitä kiva tarjottava, että se käypi myös gluteenittomalle.

Nautinnollisen herkullista kaikille!
Ja taitaa kulkea meillä täst' edes Leenan lakkakakun nimellä.

-Kaisu-