Kun kysäisin perheeltä,
mitä sunnuntaina syötäisiin,
oli toiveena äidin tekemät lihapullat
eli tuttua kotoista perusruokaa.
Sain lihapullareseptini kauan, kauan sitten Ystävältäni Ailalta.
Nyt muistaissa otin asiaksi tallentaa ohjeen tänne blogiin "perimätiedoksi" omilleni
ja muistiin itsellenikin.
🤎
Lihapullat
2 dl vettä tai ruokakermaa
0,5 dl korppujauhoja
1 muna
1 hienonnettu sipuli
1 tl suolaa
0.5 tl mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
0,5 rkl jauhelihamaustetta
400 g jauhelihaa
Ainekset sekoitetaan keskenään ja taikinan annetaan turvota hetki.
Sipulit voi kuullottaa halutessaan paistinpannulla.
Käytän taikinaan gluteenittomia korppujauhoja tai Fibrex-sokerijuurikaskuitua.
Taikinaan kannattaa lisätä pikkuisen perunajauhoja,
niin lihapullia on helpompi pyöritellä ja pullista tulee kiinteämpiä.
Paistan lihapullat yleensä uunipeltillä leivinpaperin päällä
225 asteessa puoli tuntia,
mutta toki paistinpannulla paistetuissa on oma ihana makunsa ja rapea pinta.
Pellille kertyvästä nesteestä ja vedestä tulee näppärästi ruskeakastike,
joka suurustetaan jauholla ja
maustetaan pippurilla, soijakastikkeella ja suolalla.
~~~~~~
Ailan lihapullaohje on luotto-ohjeeni,
jolla teen myös jauhelihamurekkeen.
Olen kirjannut sen aikanaan myös 3-5 kertaisena reseptikansioon,
enkä raskinut tuota osiota pois jättää täältäkään.
Siitä on ollut helppo katsoa määrät isompaan taikinaan
niin kuin meillä yleensä ennen oli.
Ja kun kerran hommaan alkaa,
niin siinä tekee samalla ruokaa pakkaseen tai toisen päivän varalle.
Lihapullat taitavat olla monelle lapsuuden lempiruokaa.
Minulle ainakin ajatus äidin tekemistä lihapullista ja perunamuusista tuo edelleen veden kielelle.
~~~~~~~~
Nyt alan tekemään eilisistä keitetyistä perunoista
ja lihapullista pyttipannua.
Sekin maistuu väelleni.
Ruokahävikki nolla, sanoisi poikani äidin puuhista!