Muistuipa mieleeni äitienpäivän alla pitkästä aikaa kuppikakku
eli lasiastiaan kasattu täytekakku.
Se on näppärä valmistaa
ja tarvittaessa myös kätevä kuljettaa.
Joku kysäisi minulta, mitä kakku sisältää
niin kerronpa sen nyt täällä.
Kuppikakkuun tarvitsin
uunipellillisen ns. kääretorttupohjaa.
Leivoin sen ohjeella
"lasillinen munia, sokeria, jauhoa ja lusikallinen leivinjauhoa".
Täytteeseen laitoin 3 dl vatkattua kermaa,
johon sekoitin vaniljatuorejuuston ja pakastevadelmia.
En lisännyt sokeria kermaan enkä marjoihin.
Kakusta tulee tälla tavoin kivan raikas.
Kerrosten väliin levittelin
kaupan vadelmahilloon sekoitettua pakastemansikkasurvosta sekä
kermavaahtoa, johon oli sekoitettu tuorejuusto ja pakastevadelmat.
Lisäksi ripottelin sinne tänne yksittäisiä mustikoita.
Tein kakun tarjoilua edeltävänä iltana
ja se kostui sopivasti ilman varsinaista kostutusta marjojen nesteestä.
Marjat ja kerma aivan kuin marmoroituvat
ja kakku näyttää kivalle kupin sivusta katsottuna.
Kakun ottamiseen käy hyvin ns. puurolusikka.
Kakku sai kiitoksia raikkaudestaan
ja kävi hyvin kaupaksi,
Nuorimmaisenikin tykkäsi eka kertaa täytekakusta!
Joku tässä on vain niin hyvää!
Oletko sinä tehnyt tällaista kakkua
tai saattaisitko nyt kokeilla?