Omenahyve

Näinä päivinä pää on ollut syksyiseen tapaan täynnä omenaisia ajatuksia.

Juolahtipa eilen mieleeni myös monistenippu ja vanha kunnon ohje 1990-luvun

Maa-ja kotitalousnaisten kurssilta. 

Omenahyve.

Se vasta hyvää on.

Ja niin kaunis, juhlava tarjoiltava.

Ohje oli Kodin juhlat -osiossa.

Tulikin mieleeni, josko leipoisin tätä syksyistä herkkua tuleviin ristijäisiin.

Omenahyve

100 g voita

0,5 dl sokeria

2,5 dl vehnäjauhoja tai Semperin gluteenittomia jauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 rkl vettä  

Täyte:

1 litra sokeriliemessä (3 dl vettä/1 dl sokeria) keitettyjä omenalohkoja

3.4 valkuaista

6-8 rkl sokeria

Nypi voi, sokeri ja jauhot sekä jauhoihin sekoitettu leivinjauhe murumaiseksi seokseksi,

Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi.

Painele taikina ohueksi kerrokseksi irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille.

Pistele muutaman kerran ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Keitä sillä aikaa omenalohkot sokeriliemessä ja nostele ne reikäkauhalla paistetulle kakkupohjalle.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää sokeri muutamassa erässä vatkaamisen aikana.

Nostele valkuaisvaahto kuohkeaksi kerrokseksi omenalohkojen päälle.

Paista kakkua muutama minuutti 250 asteessa kunnes kakun pinta on kauniin vaaleanruskea.

Tarjoa haaleana tai kylmänä vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. 

~~~~~~

Tämä vaniljakastike on muuten aivan täydellistä,

tokikin, kun ottaa ainekset huomioon! ;)

Vaniljakastike

4 keltuaista

4 rkl sokeria

4 tl perunajauhoja

6 dl maitoa

1 rkl vanilliinisokeria

2 dl kermaa

Sekoita kattilassa muut aineet paitsi vanilliinisokeri ja kerma.

Kuumenna kiehumapisteeseen sekoittaen,

Jäähdytä ja mausta.

Lisää lopuksi vaahdoksi vatkattu kerma.

Olipa ihana makuelämys pitkästä aikaa.

Täydelliset jälkiruokakahvit ja hemmottelut työreissusta palanneelle ikiystävälle.

Omenahyve oli itseasiassa yllättävän näppärä leivottava,

vaikka äkkiseltään työvaiheita tuntui olevan turhan monta.

Suosittelen kokeilemaan

ja taas iso peukku gluteenittomalle versiolle;

pehmoista ja suussa sulavaa.

Oksat notkuvat.

Siellä on punaposkisia omppuja vielä useampaan omenahyveeseen,

piirakkaan, kiisseliin,

 uuniomenasoseeseen. omenariisipuuroon 

ja ennen kaikkea suoraan puusta nautittavaksi.

Mitä sinä tekisit noista 

"omenoista, pomenoista,

onnen pipanoista"?

Maistuisiko sinulle Omenahyve?

Omenaisia ajatuksia Sinulle

ja ihanaisia alkavan viikonlopun päiviä!