Tehdäänkö lohipiirakkaa ja salaattia?

Olen tykästynyt Kerma-ruusu-blogista löytämääni suolaisen piirakkapohjan ohjeeseen.

Leivon nykyään sillä useimmiten gluteenittoman version,

jotta sama piirakka käy koko perheelle. 

Viimeisimmäksi olen laittanut täytteeksi lämminsavulohta

ja se on ollut kotiväen ja vieraidenkin mielestä täyteläistä ja maistuvaista.

Niin maistuvaista,

että kun kyselin tyttäreltä,

mitähän suolasta leivottaisiin hänen helmikuisiin valmistujaisiin,

vastaus oli:

Tehdäänkö sitä lohipiirakkaa ja raikasta salaattia!

Pohja:

1,5 dl Semperin karkeita jauhoja

1 dl tattarihiutaleita

1 dl perunamuusijauhetta

0.5 tl suolaa

1 tl leivinjauhetta

1dl (75 g) voi-tai margariinisulaa

1 dl kylmää vettä

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään.

Seokseen lisätään kylmä vesi ja sulatettu rasva.

Täyte taputellaan voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunalle.

Täyte:

250-300 g lämminsavulohta

 isosta paprikasta puolet kuutioituna

sipuli kuutioituna

juustoraastetta 

2 dl ruokakermaa

2 kananmunaa

1 tl kalamaustetta tai tilliä

1/4 tl valkopippuria

ripaus sitruunapippuria 

Lohi, paprika ja sipuli levitetään pohjan päälle

ja niiden päälle juustoraaste sekä kermamunaseos, johon mausteet on sekoitettu.

Paistetaan 200 asteessa n. 30-35 minuuttia.

~~~~~~~~~

Ohje on hyvin muunneltavissa:

Jos teen "normaalin" piirakan,

korvaan em. jauhot samalla määrällä vehnä-tai hiivaleipäjauhoja ja tattarihiutaleet kaurahiuraleita.

Maidottomaan piirakkaan laitan Alpron Cuisine Soyaa ja jätän juuston pois.

´

Viime kertaisen piirakan kanssa oli tarjolla

amerikansalaatista, rapeista salaatinlehdistä, kukkakaalista,

viinirypäleistä ja granaatinomenan siemenistä tehty salaatti.

Granaattiomenan siemenet saa irroitettua hedelmästä näin, 

jotta koko keittiö ei ole täynnä punaisia väripärskeitä.

Nimim. kerran siemeniä irroitellut amatööri, joka on nyt löytänyt hyvä vinkin

Omenasta leikataan kansi tai " hattu" pois

ja hedelmä upotetaan kylmään veteen,

jossa siemenet kaivetaan pikkulusikalla tai sormilla ulos hedelmän sisästä.

Valkeat haituvat nousevat veden pinnalle, josta ne voi kerätä roskiin 

ja lopuksi siemenet valutetaan lävikön läpi.

Siemenet ovat kauniita ja niillä saa kivaa väriä mm. salaattiin.

~~~~~~

Perkaan reseptikirjojani ja 

laittelen nyt näitä käyttämiäni perusohjeita tänne blogiin muistiin itselleni ja jakoon.

Täältä näitä ohjeita on helppo linkata tarvittaessa myös nuoriin perheisiin! 

Ilahduin tänäänkin,

kun juuri yksi poika kysyi viestillä gluteenittoman leivän ohjetta.

Ja yksi poika leipoo nykyään kauraleipää "kun kaupan leipä ei enää maistu miltään"!

Tykkään, että kyselevät.

Että leipovat.

  Niissä leipomuksissa taitaa olla kodin makua, muistoa. <3