Vehnätön ruokavalio

Tällä kertaa vähän erilainen aihepiiri. 

Arjen iloa kuitenkin! 

Haluan jakaa täällä blogissa ja kirjata itselleni muistiin tämän merkittävän kesän,

ruokavalioni muutoksen,

hyvän oloni

ja jonkinlaisen tasapainon löytymisen oman vatsani kanssa.

Olen kärsinyt vuosikausia monenmoisista vatsaan liittyvistä pulmista,

elämää invalidisoivista vaivoista

ja käynyt  niiden takia monissa tutkimuksissakin

ja kuullut FODMAP-ruokavaliosta.

Olin lueskellut käyttäjien kokemuksia luontaistuotteista

sekä onnistumisen kokemuksia niiden vaikuttavuudesta.

Ruokavalion kokeileminen tuntui jotenkin työläältä.

Kesälomani alussa olin kypsynyt alitajuisesti päätökseen, 

että minä kokeilen ruoan vaikutusta,

että kokeilen jättää vehnän pois ruokavaliostani.

Vehnätöntä aikaa on kulunut nyt puolitoista kuukautta ja se näkyy vatsani hyvinvointina;

jatkuva turvotus on loppunut oikeastaan kokonaan,

makeanhimo vähentynyt ja kaikkinensa minun on ollut hyvä olla.

Tuntuu hienolle, 

jos ruoalla voi "parantua".

Olen iloisesti yllättynyt siitä, miten kivuttomasti ajatuksen siirtäminen pois 

perinteisistä vehnää sisältävistä ruuista, leivistä ja herkuista sujuikaan minulta.

Purukalusto kaipaa leipää!

Jatkan kohtuudessa muiden kotimaisten viljojen syömistä,

sillä ne  eivät ole osoittaneet aiheuttavan minulle vaivoja. 

Tuoteselosteiden lukeminen on tärkeää,

sillä vehnää käytetään  yllättävän  paljon  ns. "täyteaineena"

ja esimerkiksi leipä, jossa lukee ruisleipä ei aina kuitenkaan ole täysin rukiinen.

Olen syönyt paljon Ryvita- näkkileipää ja hapankorppuja,

joista olen tykästynyt  erityisesti Tummaan Hapankorppuun.

Makeat leipomukset teen nykyään melkeinpä peruspullaa lukuunottamatta

käytännön syistä  gluteenittomana,

tutusti ja turvallisesti Semperin jauhoista.

Eilen leivoin gluteenittoman, mustikkaisen piirakan

 Mamman marjapiiraan -ohjeella.

Lisäsin jauhoseokseen tällä kertää ohjeesta poiketen 

hyppysellisen tattarihiutaleita ja noin puoli desiä perunajauhoja. 

Päälliseksi laitoin kermaviilin sijasta 

laktoosittoman kuningatarrahkan, johon olin sekoittanut pelkästään kananmunan.

Lopputulos oli todella herkullisen täyteläinen

ja piirakan pinta säyltään kuin kanervainen metsä

tai samettimainen mustikkamaidon pinta.

Rahkan väri sopi täydellisesti elokuiseen aurinkopäivään,

mustikka-aikaan,

hyvään hetkeen.

Hoksasin, ettei sen aina tarvitse olla tutun turvallista valkoista,

vaan välillä voi iloitella piirakan päälliselläkin.

🌸🌸🌸

Vink, vink!

Gluteeniton leivonnainen voi olla tuoreena aika mureneva.

Tämä piirakka olestuu ihanasti pakkasessa,

joten suosittelen pakastamista.