9. kesäkuuta 2016

Lakka-tuorejuusto -kakku

Keväisen juhlamme menuun kuului paljon perinteisiä tarjottavia, mutta mukaan mahtui myös jotain uuttakin.  Poikani oli tykästynyt tähän lakka -tuorejuusto -kakkuun kyläreissullaan ja hän toi reseptin minulle. Kakku saikin paljon kehuja ja tykkäyksiä.  Luulen, että tätä tulee tehtyä jatkossakin sikäli kun lakkoja on jemmassa. Ja pitää kyllä sen verran  mainita ja omaa kehaista , että marjatkin tuli pojalta, hänen viime kesänä poimimista lakoistaan. <3

 
Pohja: 
Leipäjuustoa joko pieninä kuutioina tai pinta karhennettuna paperoituun irtopohjavuokaan.

Täyte:
4-5 liivatelehteä 
           2 rkl kiehuvaa vettä
           200 g maustamatonta tuorejuustoa
           1/2 - 3/4 dl sokeria
           2 tl vanilliinisokeria
           2-3 dl kuohukermaa

 Vatkaa kerma vaahdoksi.
Liota liivatteet ohjeen mukaisesti kiehuvaan veteen.
Sekoita sokerit tuorejuustoon.
Lisään tuorejuustoseokseen haalea liivateliemi koko ajan sekoittaen.
 Lisää kermavaahto varovasti. 
Laita täyte leipäjuustokuutioiden päälle.
Anna hyytyä.

Päälle:
 Lisää sokeroituja lakkoja tai lakkahilloa hyydytetyn kakun päälle.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Tämä on siitä kiva tarjottava, että se käypi myös gluteenittomalle.
Nautinnollisen herkullista kaikille!
Ja taitaa kulkea meillä täst' edes Leenan lakkakakun nimellä.

-Kaisu-

 




6 kommenttia:

  1. Ihania juhlatunnelmia edellisessä postauksessa <3 Yksi etappi elämässä saavutettu, tulevaisuus edessä kuin avoin kirja. Muistan kuin eilisen päivän oman yo-juhlapäiväni. Siitä on jo kuitenkin 14 vuotta!

    Kuulostaa ja näyttää herkulliselta tämän postauksen lakkakakku. Tätä täytyy joskus kokeilla!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä nämä juhlat ja elämän etapit jäävät mieleen tärkeinä muistoina. Itsekin kävin läpi oman yo - juhlan tunnelmat ja tämän lapsen elämänkaaren vaiheita. 💙

      Uudet reseptit ovat aina tervetulleita. Varsinkin tällaiset hyväksihavaitut! 💙

      Poista
  2. Oi! Kuulostaa kyllä älyttömän hyvältä.. Täytyypä joskus kokeilla!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen testaamaan. Lakkahillokin käy.... ☺

      Poista
  3. Nam! Onniliinin kanssa herkuteltiin tuolla kakkukuvalla. Kuulemma "Papan poimimia!" :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihania nuo lasten mielleyhtymät ja muistot. 👴👵

      Itsellä ei ole lakkojen poiminnasta kokemusta. Joskus voisi papan kanssa tämä mummu lähteä suolle aarteita noukkimaan....

      Poista