Kuppikakku

Muistuipa mieleeni äitienpäivän alla pitkästä aikaa kuppikakku

eli lasiastiaan kasattu täytekakku. 

Se on näppärä valmistaa 

ja tarvittaessa myös kätevä kuljettaa.

Joku kysäisi minulta, mitä kakku sisältää

niin kerronpa sen nyt täällä.

Kuppikakkuun tarvitsin

uunipellillisen ns. kääretorttupohjaa.

Leivoin sen ohjeella

"lasillinen munia, sokeria, jauhoa ja lusikallinen leivinjauhoa".

Täytteeseen laitoin 3 dl vatkattua kermaa, 

johon sekoitin vaniljatuorejuuston ja pakastevadelmia.

En lisännyt sokeria kermaan enkä marjoihin.

Kakusta tulee tälla tavoin kivan raikas.

Kerrosten väliin levittelin

kaupan vadelmahilloon sekoitettua pakastemansikkasurvosta sekä

kermavaahtoa, johon oli sekoitettu tuorejuusto ja pakastevadelmat. 

Lisäksi ripottelin sinne tänne yksittäisiä mustikoita.

Tein kakun tarjoilua edeltävänä iltana

ja se kostui sopivasti ilman varsinaista kostutusta marjojen nesteestä.

Marjat ja kerma aivan kuin marmoroituvat 

ja kakku näyttää kivalle kupin sivusta katsottuna.

Kakun ottamiseen käy hyvin ns. puurolusikka.

Kakku sai kiitoksia raikkaudestaan

ja kävi hyvin kaupaksi,

Nuorimmaisenikin tykkäsi eka kertaa täytekakusta!

Joku tässä on vain niin hyvää!

Oletko sinä tehnyt tällaista kakkua

tai saattaisitko nyt kokeilla?