Persikka-rahkapiirakka - jotain keltaista

Kevätauringon myötä kaipaan aina kotiin jotain keltaista.

Pieneksi hetkeksi,

maalis-huhtikuun ajaksi,

pääsiäistunnelmien luomiseen.

Lasten mielestä keltainen on auringon väri.

Tai auringonvärinen.

Keltainen on pirteyttä, elämänvoimaa,

kevään iloa pursuava väri.

Voimaannuttava, piristävä.

Viikko sitten laitoin keltaista pikkuriikkisia annoksia sinne ja tänne;

keittiön kappa, tetenarsissit, tuolinpäällinen, tyynyt. pupuja.

Tänään oli taas aivan ihana aurinkopäivä.

Minun teki mieli leipoa jotain herkkua,

johon tyttäreni keksi vinkin;

tee sitä yhtä persikkarahkapiirakkaa.

Jotain keltaistahan siinäkin on,

keväistä,

pääsiäistä.

Leipasin piirakan itselleni uudella reseptillä, joka löytyi Ohrakas -esitteestä.

Korvasin ohjeen ananaksen persikalla,

vehnäjauhot Semperin karkeilla gluteenittomilla jauhoilla 

sekä ohrakkaan perunajauholla. :)

Rahkapiirakka

100 g margariinia

1 dl sokeria

1 muna

1,5 dl vehnäjauhoja

1 dl ohrakasta

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 tlk rahkaa

1 tlk (184 g) ananamurskaa

0,5 dl kevytkermaa

2 rkl ohrakasta

0,5 dl sokeria

1 muna

koristeeksi mantelirouhetta

Margariini ja sokeri vatkataan vaahdoksi.

Lisätään kananmuna hyvin vatkaten.

Joukkoon sekoitetaan kuivat aineet.

Levitetään matalaan vuokaan (halkaisijaltaan 27 cm).

Sekoitetaan täytteen ainekset keskenään ja kaadetaan pohjan päälle.

Pinnalle mantelirouhetta.

Kypsennetään 30 min 200 asteessa. 

~~~~~~~~~~~~~~~

Piirakka nautittiin arki-illan herkuksi.

Arvosanat kotiraadilta kahvikupposen äärellä:

5/5

Hyvä

Niin hyvä, että vois ottaa lisää! 

Ja hyvää se oli!

Nuo mantelirouheet antoivat oman makunsa ja koristivat päällisen kivasti.

Pääsiäiseksi taidamme tehdä tätä uudelleen.

Mukavaa keskiviikkoiltaa!

-Kaisu-